烤面筋面粉生产厂家-黄河实业-湖北面筋粉

面粉粗细度是谷朊粉---粉的重要指标，实验表明，湖北面筋粉，同种小麦粉其粗细度越大(85~250um颗粒总和越多)，所提取的谷朊粉越多，其淀粉越好，损伤淀粉越少。且颗粒度大于250!m的面粉颗粒，会造成谷朊粉与淀粉不易分离;小于85um的面粉颗粒，谷朊粉容易与淀粉颗粒一起流到淀粉乳里，不易提取谷朊粉，活性面筋粉价格，也影响淀粉的。如何提高面粉粗细度是谷朊粉---粉生产的关键。这里主要探讨影响面粉粗细度的因素，并就如何提高谷朊粉---粉的作一些分析。

谷朊粉中蛋白含量---，约占75%～85%，含有人体所必需的八种---酸。其中，谷氨酸和谷氨---约占总---酸含量的35%，其次为脯氨酸，约占16%。作为小麦加工淀粉的副产物，烤面筋面粉生产厂家，谷朊粉与麸皮常常被用作饲料。随着研究的深入以及食品行业对添加剂的需求，谷朊粉的价值远---出了小麦淀粉本身。对以谷朊粉为原料的深加工和功能性食品的研究也越来越受到人们的重视。尤其是发现小麦蛋bai肽具有多种生物活性，如抗yang化性、抗高xie压性、提高免yi力等活性后，从谷朊粉中提取生物活性小肽已成为研究的---，是谷朊粉深加工研究的重要组成部分。