澄粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉对于经常做面点的人来说很常用,为什么把它们放在一起说呢,因为除了面粉、淀粉,就是这些粉粉在菜谱里见的多,但是容易记混,容易忘记它们的用途,澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面团,放到水中边揉边洗,后手里剩下的面团就是面筋,而盆里浑浊的就是澄面。澄粉就是无筋面粉,面粉的成分为小麦,说白了澄粉就是小麦淀粉。澄粉的特点是做成的面点半透明且滑嫩。






小麦淀粉是一种对面粉进行精加工的一种物质,应用的领域非常广泛,主要是包括食品行业及工业制造。
1、造纸业
在造纸过程中,小麦淀粉的加入,可以提高纸张的表面强度,---纸张的粘合性,提高纸张的重量,食品粘合剂哪里有卖,节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。
2、食品业
食品业因其粘度较强,食品粘合剂厂家,常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等,也可以在汤料中大量使用,增强食品的松软性,---食物的口感。
面粉和淀粉是两种完全不相同的物体,食品粘合剂生产厂家,淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种---粉末状物体,多用于制作---,酒精等。而面粉是小麦磨成的粉末,食品粘合剂,多用于制作饺子,面点等。淀粉的种类很多,有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等,平常所说的淀粉指的是勾芡用的红薯淀粉,具有色白、光泽较差、勾芡后容易沉淀的特点。
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