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面粉贮存蛋白由于相互之间---成颗粒,使得其颗粒大于淀粉而密度小于淀粉,面粉贮存蛋白水的存在和增加温度可以加速蛋白质之间的---。面粉的湿法加工过程除了第yi阶段面筋蛋白先从淀粉中分离外,其余过程都是相同的,面筋进一步---,去除淀粉和其他杂质,然后洗涤、脱水、干燥。淀粉通过离心进一步纯化,然后用新鲜水逆流洗涤、干燥。
在食品工业上,作为一种添加剂,添加到筋力差的面粉中,谷朊粉可用于发水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。在饲料工业上,谷朊粉可代替部份α-化淀粉做为粘结剂,谷元粉增筋剂报价,用于幼鳗、幼鳖我饲料中,它同时可替代部份鱼粉做为蛋白源,谷元粉增筋剂哪里有卖,并使胺基酸的组成更合理。在膨化饲料使用,对---饲料产品外观也具有---的效果,添加量不受---。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
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