面制品增筋剂厂家-黄河实业有限公司-鹤壁面制品增筋剂

我们常见的中筋面粉都属于家庭用粉。通用粉的判定主要以加工精度、灰分、粗细度、面筋质四项为标准。专类用粉是针对特定用途、食品特性及特定的制作工艺而生产出来的面粉。每种专类面粉又分精制和普通两种，比如精制馒头粉、普通馒头粉。专类面粉的判定标准要严格于通用粉：水分、灰分、粗细度、湿面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味等九项，严格的标准还是面筋质的含量。比如：面包粉，面筋质含量应在33％以上，粉质曲线稳定时间要求在10分钟以上；而糕点用粉则相反，面筋质含量要在22.0％至24.0％之间，粉质曲线稳定时间要求1.5至2分钟。

面制品增筋剂是黄河实业结合大多传统面食对面筋的要求，研发的面制品增筋剂。

可以---的---提高面粉蛋白的，面制品加工者了解掌握面得筋的使用技术，有利于提高和稳定面制品的，获得好的经济效益。

一般使用量为0.5%。对于面条类的面粉可以先按0.8%---，如果面条吃起来口感过强，可以适当降低使用量；对于馒头、包子等发酵面食，可以先按0.3%---，然后根据馒头、包子的个头适当降低---量；饺子、馄饨、烧麦等面皮可以先按0.5%---，然后根据面食筋度适当降低使用量！