山西谷朊粉-谷朊粉供应-黄河实业(商家)

   在食品工业上，作为一种添加剂，添加到筋力差的面粉中，谷朊粉可用于发水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。在饲料工业上，谷朊粉可代替部份α-化淀粉做为粘结剂，谷朊粉供应，用于幼鳗、幼鳖我饲料中，它同时可替代部份鱼粉做为蛋白源，谷朊粉生产厂家，并使胺基酸的组成更合理。在膨化饲料使用，对---饲料产品外观也具有---的效果，添加量不受---。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

乳化性蛋白质溶解性会影响乳化性，在其等电点ph值时，溶解度di，而谷朊粉的等电点ph正处于大部分食品的酸碱范围内，因此乳化性也较差  。起泡性食品中泡沫的形成原因是气泡分散于可溶性表面活性剂的连续液体或半固体相中的分散体系   。快速搅拌时，空气进入到蛋白质溶液中，形成二维网络结构。泡沫形成后能够保持一定时间并具有一定抗破坏的能力称之为泡沫稳定性。谷朊粉的起泡性和泡沫稳定性与其溶解性有关，由于溶解性较差，其起泡性也受到影响。