





面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐,搅匀上劲,宁夏面筋串,形成面团,稍后用清水反复搓洗,河南烤面筋批发厂家把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,批发面筋串,磷,钾等多种微量元素。
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