小麦淀粉颗粒由完全不同的三个部分构成：双螺旋淀粉链构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。对来自小麦淀粉的大颗粒淀粉（a型）和小颗粒淀粉（b型），用a-淀粉酶分解后发现，与a型粒子相比，b型粒子包括更多的线片断，其平均链长较短。a型粒子的其余组成部分在酶解过程中几乎没有什么变化。而b型粒子中直链淀粉含量减小。
淀粉和面粉是两个不同的概念。面粉中含有淀粉，吉林澄粉，面粉的主要成分(80%以上)都是淀粉，剩下的主要是小麦植物蛋白和较少的多糖等。淀粉，小麦淀粉澄粉，很多农作物里面都含有，地瓜、土豆、玉米、小麦、木薯等淀粉含量都---。如果手头没有淀粉，着急用可以用面粉替代。其实淀粉和面粉除了外观上及其相似之外，其他方面都是不一样的，例如：成分，用途，作用等等，因此大家千万不要混淆这两种粉状物体。
淀粉天然表面粗糙但是颗粒很细，澄粉淀粉，只要在你的窗户清洁剂中加入一大汤匙的淀粉，就会使你的窗户更容易清洁，并且擦过后干净无痕。只要简单地将淀粉和水混合来擦拭你的银器，那么，你假日餐桌上的器具们就会大放光彩。将淀粉倾倒在地毯的油污上，静置20分钟，小麦澄粉生产厂家，淀粉会吸收油渍，之后，只要简单的吸尘一下，就会还你一个干净的地毯。
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