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面筋串的作法:使用不锈钢盆,冬天水温掌握40--50度,手试一下不烫手为宜。夏天直接用凉水和面就行。水要少半盆即可,把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时(也可用方便袋覆盖上,免得起),这时的面团即可使用,把面团排成面筋饼,从饼的边缘撕下大约4公分宽,30公分长的面片,用---的筷子(竹制为宜)掰开浸水泡一下,这样面筋坯子就不沾筷子了,取面筋一头加在两只筷子的三分之一处,一手拉伸面片,一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕,缠到大小合适为宜,用抓筷子得手的大拇指。








面筋与芝麻糊、油、醋、糖等冷拌,可用作发酵剂;面筋配酱吃,能使面筋充分吸收酱汁的味道;面筋切件,与萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝炒熟。它也可以炖、炖或用作火锅配料。将面筋浸泡在水中并清洗。在蒸笼中加热30分钟。一般来说,面筋是没有禁忌要求和禁忌人群的,郑州面筋串,你可以根据自己的口味来准备自己喜欢的面筋。当做面筋前要选择好所需要的面粉,面筋串批发零售,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一种经过工业提取的面粉。
面筋蒸好后不宜长时间放置,否则面筋的表面就会发黑变硬影响食用,即使放在冰箱内也才能保存两天,批发面筋串,时间再长就容易变质。那么蒸好的面筋吃不完,剩余的该如何保存,大面筋串批发,下面我们就来看看面筋的保存方法。
蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水过一下,再把水沥干,然后再放进冰箱内,这样就不容易变质。
也可以将面筋先用油炸一次形成水面筋,然后再用滑炸一次,捞起来后进行风干,这样就能将面筋保存的时间长一些。

如果您是做面筋生意的,想要长期保存面筋,可以试试下面的方法:
把风干后的水面筋蒸煮后脱水,再进行真空包装,将包装好面筋放进压力锅内高温高压杀菌,等冷却后低温保存,这样就能使面筋长期保存也不变质。
总结,如果只是短期保存,就将面筋沥干水后放进冰箱存放;如果要保存的时间比较长,就将面筋风干后再按上述的方法保存。
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